原料:豆芽500克,生姜一块,盐,味精,清水1、生姜切丝,豆芽洗净,生姜切丝后开水过水。2、油热下姜丝扁炒,加适量的盐。3、接着下豆芽大火快炒,炒的时候稍淋点清水。4、豆芽熟后加盐味精调味,即可出锅装盘。