原料:面、鸡蛋、适量油、适量酱油、青菜、陈醋。步骤如下:1、待水烧开后煮面,8分熟,起锅,用冷水冲凉面,放在碗待用;2、煎鸡蛋,起锅,炒青菜,起锅;3、下油炒面,加酱油,猛火翻炒;4、1分钟后加蛋,青菜,继续翻炒;5、滴陈醋,翻炒均匀,起锅,即可。