算是一快手餐,适合一个人时填肚子。青菜椒胡萝卜大葱分别切丝。面条放开水里煮过心,捞出过凉水。虾皮用料酒泡几分钟。把鸡蛋打入虾皮里搅匀。锅里入油把虾皮蛋液炒熟盛出备用。另起锅入少许油爆香姜蒜末。放胡萝卜炒出胡萝卜油。再放大葱炒香后放炒好的虾皮蛋炒匀。放面条快速炒匀&如觉得干放点点水或高汤>;倒入青椒丝,最后放耗油,酱油炒匀即可出锅,里面的蔬菜根据各人喜好搭配。