1、准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜；2、冬瓜切片；3、大蒜去皮和青椒切块；4、鸡块在开水中焯一下后沥出水分；5、热锅下油下花椒和生姜；6、下豆瓣辣酱炒香；7、下焯好的鸡块炒一下；8、下干红椒、八角、草果、甘草；9、倒入一听啤酒煮一会；10、鸡块煮至八成熟时放大蒜；11、放冬瓜；12、放生抽煮至冬瓜变软；13、出锅前下青椒炒1、2分钟；14、关火盛出。
