鱿鱼可以做爆炒鱿鱼、香辣鱿鱼、清蒸鱿鱼,以下是爆炒鱿鱼的具体做法,共分为4步: 操作/步骤 1、焯水 鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝。锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水备用。 2、快速翻炒 热锅入油,加葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下,倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。 3、炒至断生 将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生。 4、加入调料 加入糖、盐,快速翻炒匀关火即可。