孜然鸡肉的做法如下:一、材料:鸡肉300克、香菜30克、料酒300克、盐1克、味精5克、辣椒粉10克、孜然15克、葱白20克、姜20克、花生油75克。二、做法:1、将鸡肉洗净切成肉片;2、葱、姜洗净用刀拍一下,分别切段和块;3、香菜洗净放在碗中备用;4、孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末;5、孜然与辣椒面一同放在器皿中,加入味精拌匀;6、将鸡肉放在器皿中,加入料