油炸土豆泥丸子的做法如下:原料:土豆、五花肉、干淀粉、生姜、葱头、香姑、笋片、盐、味精。做法步骤:1、土豆用水煮透,去皮,拍烂;2、将五花肉、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎作为配料;3、将拍好的土豆和配料加入淀粉、味精、盐一起搅拌均匀,搅拌好后在外面沾点干淀粉;4、锅里放油烧热;5、用汤匙把搅拌好的土豆舀出来用手稍微搓圆;6、下锅炸至外表金黄色,起锅装盘即可。