炸酥脆土豆丸子做法:1、土豆蒸软;2、土豆压成泥;3、加入色拉酱;4、手上沾上水,然后将土豆泥在手中丸成球;5、依次裹上面粉、蛋液、面包粉,然后放入油锅炸至金黄色即可捞出;6、炸好的丸子放在生菜叶上或者黄瓜片上,使吃起来不会太油,再点缀上果酱。