凉调大白菜做法如下用料：白菜芯、盐、清香米醋、适量辣椒、适量油。做法：1、白菜心洗净滤干切丝；2、根据口味加入盐和醋；3、根据口味加辣椒，干辣椒切丝用热油爆一下倒进去拌匀即可。一般适量加入辣椒，浇入热油比不浇热油的口味更佳。
