主要材料:鸡爪10只，辅料:葱白5段，花椒若干，八角2个，陈皮若干，冰糖6块，老抽适量，精盐适量。步骤1、将鸡爪浸泡，泡出血水；2、将准备好辅料放入锅中，把水烧开；3、将调料的香味煮出来；4、放入鸡手，同时放入适量的老抽和冰糖，红烧酱油也是OK的，20分钟后加盐，喜欢软烂的口感，可以适当延长时间；5、汤汁浓稠时收汤汁，最后装盘即可。
