咖喱土豆胡萝卜牛肉的做法:一、原材料:牛肉1块、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、咖喱120克、食用油两勺、淡椰浆100毫升。二、具体操作步骤:1、土豆胡萝卜洋葱洗干净切成小块备用;2、牛肉切成小块;3、牛肉块放进锅中,加水焯烫;4、焯烫几分钟,除去浮沫后,把牛肉块捞出;5、锅中放适量的油烧热,放入牛肉块翻炒,再加入土豆胡萝卜洋葱一起翻炒;6、加适量的水,以末过食材为宜,加入咖喱;7、再加入100毫升的淡椰浆;8、中火烧开转小火炖半个小时;9、盛出装盘即可。