笋干炒肉的做法:用料:笋干200克、猪肉100克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜10克、红烧酱油5克。做法:1、将干笋用清水泡发,改刀备用;2、猪肉选用半肥半瘦的切片,青椒大蒜切片,姜切沫备用;3、锅里放入适量色拉油烧热,下猪肉煸炒至无水汽时下姜蒜炒香,下红烧酱油上色;4、随后下入笋干炒匀,放入适量盐、少许胡椒粉,加水焖烧至收汁;5、成品。