鲽鱼生长在北纬49度到北纬70度的珊瑚礁海域内，加拿大、美国、俄罗斯、中国的渤海湾等是鲽鱼的主要产地，其中加拿大出产的黄金鲽鱼最为优质。鲽鱼煲的制作材料：主料：鲽鱼960克；辅料：白皮大蒜，120克；调料：香菜10克，盐5克，味精2克，胡椒粉3克。鲽鱼煲做法：1、 蒜去薄衣，原粒炸香候用；2、 鲽鱼洗净，加味拌腌过；3、 烧热瓦缸，下油，爆蒜，加入鲽鱼同爆，洒下白酒，加半碗清水，调味，加盖焖煮，十二分钟后，加香菜、胡椒粉上席。
