胡萝卜在油腻的汤里发生化学变化,产生宜于吸收的营养素,对身体有好处。豆腐排骨汤的做法:主料:猪大排500克,毛豆腐4块。调料:食盐适量,鸡精适量。做法:1、排骨洗净备用;2、把洗净的排骨倒入砂锅里,再注入适量的清水,开大火烧开;3、豆腐洗净备用;4、汤烧开后切入豆腐块;5、盖上盖子,大火烧开后调小火炖40分钟;6、调入盐、鸡精即可关火食用。