炖牛肉做法材料：牛肉块、葱、姜、花椒适量、大料、香叶、白芷、加糖、酱油、干黄酱、盐适量、干辣椒，少量料酒。做法：1、 将牛肉洗净后切成2公分左右的块状。2、 葱，姜洗净后切成葱段和姜片备用。3、 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香4、 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻5、 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油。6、 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟。7、 放入适量的盐，继续小火炖30分钟。8、 最后根据自己的口味转大火收汁即可。
