1、梅条肉一根，取三分之一用，削成片，不要太薄；2、用白酒，淀粉，酱油，糖，胡椒粉，盐，葱姜腌制出来，至少半小时以上；3、竹笋菌菇，洗净切片用开水淖一下，控水滤干；4、葱姜洗净，油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会；5、加热水，滚开；6、腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉；7、倒入滚开的锅里；8、水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂；9、装碗。
