雷笋炒肉丝做法大全【图解】1、雷笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段2、猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味3、然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用4、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入雷笋段煸炒5、翻炒2分钟这样，调入老油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可
