菜瓜肉丸汤：一、原料：菜瓜300克；猪肉末150克；葱姜末各3克；鸡蛋1个；盐5克；香油15克；酱油10克；味精3克。二、做法：将菜瓜去皮和瓤，用水勺挖成小球形状；将菜瓜放入沸水锅内烫一下，捞出后用冷水过凉，控干水分备用；将猪肉末放入碗中，加上葱姜末、鸡蛋、盐3克、香油5克调拌均匀成馅，团成直径1、5厘米的丸子；将清水倒入锅中烧沸，放入丸子煮约5分钟，撇去浮沫，放入菜瓜球煮熟；放入盐2克、酱油、味精调好口味，出锅盛在汤碗里即成。
