贝壳海带汤，用料：猪汤骨1000克，海带200克，精盐，料酒，葱段，姜片，麻油各适量；把骨头汤倒入锅，加一小块老姜，一两根葱，放入海带，海带如果是打结的要把结打开，洗净再放入，滴几滴醋；水开后将浮在水面的血沫撇出，水要多开一会，一次不干净要撇三四次；大火烧开后用温火炖一个小时左右，出锅前10分钟放入贝壳；最后，加点盐就可以出锅了。
