用料:毛豆米200克、香干100克、干虾200克、蒜4瓣、盐10克、鸡精10克、醋5毫升、老抽5毫升、淀粉30克、蚕豆酱20克、生抽10克。做法:1、毛豆剥好洗净,香干切丁,蒜切碎备用;2、干虾用盐、醋、淀粉、生抽拌匀腌制备用;3、炒锅放油,放入干虾、蒜碎、蚕豆酱炒香;4、把毛豆米、香干丁放入锅里翻炒;5、10分钟后加入盐和鸡精翻炒均匀即可使用;