1、将肉先切成条,再切簿块,备用。2、使用刀钝的一端把牛肉捶烂,加碱水,充分搅匀。3、使用刀的锋利一端剁碎,约1分钟左右即放入盆内。4、向盆中加入水、淀粉、味精、精盐、白糖后一齐搅拌,搅至有胶。5、将肉丸做成后放入备有汤水的锅中,以小火煮熟即成。