炒老鼠肉:1、 先切成小块,加料酒,盐,花椒粉,水,淀粉拌匀后放一边; 2、 开大火,锅里放油,油热后放葱姜呛锅,炒出香味后放泡辣椒;3、 辣椒翻炒几下后放入老鼠肉,大火快速翻炒,3分钟后,加味精起锅装盘即可。清蒸老鼠肉:主料:净田鼠250克;调料:料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量;制作步骤:1、 将田鼠肉洗干净,放入盆内,加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五