做法:1、土豆去皮后,切成滚刀状。2、鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块。3、翻炒后,放入八角、草果、白糖、老抽、水、以及土豆块。4、烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。