具体做法如下:材料:鸡1只、山药1根、枸杞、葱、姜、料酒、盐。做法:1、鸡清理干净腹腔,剁成小块,葱、姜洗净,姜切片,葱打成葱结;2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开;3、撇去浮沫;4、加入料酒;5、放入姜片葱结;6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约50分钟;7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟;8、枸杞用清水冲洗,开盖加入,继续加盖炖10分钟;9、最后开盖加盐调味即可。