关于酥脆的精选

先干烤，烤到皮成黄色时刷油，这是绵羊。如果是山羊的话要去皮烤，山羊的皮很难烤的酥脆。烤全羊做法：食材：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。做...

1、首先要用温水和面，面要和的软一些，可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟；2、将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成...

1、牡蛎冲净，沥去水分。2、鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀。3、将牡蛎在淀粉中滚一圈。4、再在蛋液中滚一下。5、油烧至五六成热，大约160度-180度左右，将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减。6、捞出放在吸...

1、首先将面粉、鸡蛋、糖、盐、小苏打混合，加入适量温水揉面，揉成面团。2、将面团醒发20分钟。3、将面团擀成薄面饼，切成细细的长条，效果如面条一样。4、将细面条两头向相反方向搓，最后提起两头，面条将自动缠在一起，这时候继...

1、麻花和面放泡打粉，白糖，做出来的麻花香甜酥脆。2、主料：中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。3、辅料：油适量、盐适量。4、所有材料混合搅拌,揉搓成光滑面团。5、切成小剂子,每个小剂子均...

油温达到80摄氏度左右放入薄荷可以做到更加酥脆。油炸薄荷原料:鲜薄荷芽200克、干淀粉50克、白糖50克、植物油250克。做法：薄荷洗净，沥干水分。干淀粉放碗中，加水100克混匀，将薄荷芽放入其中，沾满淀粉液备用。炒锅上中火，放...

1、材料：小鲫鱼适量、葱少许、姜少许、盐一小勺、十三香一小勺、鸡精少许、油适量、料酒一大勺、淀粉一大勺、醋几滴；2、新鲜的小鲫鱼开膛去鳞，洗净；3、加入葱姜、十三香、盐、料酒、醋腌制；4、抓拌均匀后，密封好放入冰箱冷...

1、步骤一：干腐竹提前用温水泡发，没有硬芯为好。2、步骤二：斜刀吧腐竹切长寸段。3、步骤三：碗里准备面粉、淀粉1:1，加一点盐入底味。4、步骤四：加水调成酸奶状，静置几分钟。5、步骤五：炒锅里加花椒，小火干焙变色、出香味后凉凉...

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为...

1、要在凉油的时候就放入花生米，不要热了再放；2、火不要大，要小火慢炸；3、一边炸一边不停的搅动，使花生米炸匀；4、闻到有花生香味的时候就及时停火，让油再稍微炸一下，花生一变色马上捞起，不然就炸糊了；5、炸完后，放一会就很酥脆...

1、将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤约五分钟，取出后喷上少许米酒去腥，放置备用；2、将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入适量的温水进行搅拌，使其完全搅拌均匀，放置一旁摊开，约十五分钟后卷成长条状进行分割约...

油炸带鱼控制好火候能使炸出的带鱼酥脆。油炸带鱼的做法主料:带鱼；辅料:葱、姜。油炸带鱼的做法步骤:1、带鱼洗净，切段。用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用；2、沾上面粉或淀粉，即可准备下油锅油炸；3、油锅内多...

1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。4、在面粉中倒入啤酒。5、将面糊搅拌至无颗粒。6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。7、将鱼...

1、将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；2、加入面粉，揉2至3分钟，加盖室温放置两小时；再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；3、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成四分之一厘米厚的面片，再切成拇指宽的条；4、...

用料：花生600克、冰糖600克、核桃200克。步骤1、花生核桃提前在微波炉中加热6分钟，其间翻炒一次，晾凉后压成较大的碎块；2、锅中放入冰糖小火加热融化，关火，将压碎的花生核桃放入搅拌均匀倒在面板上用面棍压扁，用刀切成块，晾凉...

在面粉中加入，盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌，接着加入鸡蛋搅拌，最后加入水揉搓成面团进行醒面，将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花，将麻花下锅，油炸15分钟即可出锅，这样才够酥脆。总结如下，面粉，鸡蛋等材料和在一起，揉光滑，比...

原料：面粉，红糖，白糖，油，水。1、取面粉130克左右于面盆中；2、取10克白糖、10克油和50毫升水混合均匀，加入准备好的面粉中，用筷子搅成絮状，然后揉匀后放置，制成白面团；3、另取130克面粉于面盆中；4、取30克红糖、10克油和50毫升水混...

材料：小麦面粉415g、温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油。步骤：1、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵；2、发酵好的面团取出，排气揉匀；3、将...

酥皮点心保存酥脆的方法是放凉后放置保鲜袋中，可以隔绝空气，防止氧化，酥皮即点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮，中式酥皮点心的常见形式有菊花酥和椒盐酥等。传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式...

一.原料：草鱼片300克、五香粉适量、玉米油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋2个、面粉2勺、清水适量。二.做法：将草鱼片用清水清洗一遍，沥干水分；撒入盐，加入料酒，均匀的撒入五香粉，将处理好的鱼片腌制30分钟；取一个洁净的碗，加入...

需要把蚕豆放进水里，加入调味料一起浸泡发胀到原来的一倍大，需要浸泡4个小时以上，拿剪刀在顶端开个口子，方便油炸的时候受热均匀，冷油入锅还没加热之前就倒进蚕豆，开大火把沥干的蚕豆炸起泡泡即可。蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆...

主料：虾500克、土豆200克。配料：沙拉酱80克、橄榄油100毫升、黑胡椒粉5克、盐10克、芹菜20克。步骤：将鲜虾的头去掉，去壳只留尾部，去肠去虾线，用一根牙签从虾的中间穿过，一直穿到尾部：煮熟的虾就不会弯曲；锅中放入少量水，开后放...

取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。倒入少许白醋，这点很关键，放一点即可，因为鱼刺含钙量较大，加醋是为了软化钙质，使鱼刺更容易炸制酥脆。然后取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入...

鸡蛋面粉碘粉三样合起来。带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带...

1、首先，将马铃薯洗干净去皮、切条。每一条最好不要超过一厘米。2、将切好的薯条用水洗一下（去掉淀粉），捞出备用。3、接着就是影响薯条脆不脆的关键了。在锅中放适量水，水开后加少许盐，如果你口味很淡，也可以不加盐。薯条煮...