1、 土豆洗干净,去皮,切成细细的长条;2、 将切好的薯条过凉水冲洗片刻;3、 倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水分;4、 取一只锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出;5、 将煮好后的薯条沥干水份,置于碗中放凉;6、 放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室,速冻一夜;7、平底锅倒入稍多的油,加热至5成热,放入冻硬的薯条,小火炸3分钟,捞出后复炸一分钟,出锅,趁热撒上盐,蘸番茄酱即可。