1、将土豆去皮，削成薄片；2、将水煮沸后放入土豆片，再将土豆片捞出放入冷水中，洗去淀粉；3、将洗去淀粉后的土豆片置于通风处晾干，晾干后土豆片内水分减少，炸出后口感酥脆；4、在锅中放适量油，将土豆片炸至金黄；5、出锅，撒入调味料。
