1、准备好食材。2、在鱼身上划几刀。3、用少许盐摸在鱼身,腌制10分钟。4、姜切片,葱切小段。5、下油锅。6、放进姜葱爆香。7、接着放进鲫鱼,香煎。8、放进少许糖。9、少许米酒。10、少许酱油,进行调味。11、最后倒进少许清水,盖上锅盖烧至熟即可。