先放肉。做法如下:1、准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒。2、把瘦肉切片,放入碗中,加米酒不要糟、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。青红辣椒切好备用。3、独籽大蒜籽用刀背拍碎。4、锅内油热放入大蒜籽爆香。5、下肉片和豆鼓。6、翻炒至肉片发白。7、下青红辣椒,翻炒均匀。8、加入酒糟翻炒均匀,加入食盐、味精即可。