胡萝卜炒鸡蛋材料:胡萝卜2根、鸡蛋3个、小葱2根、盐适量做法:1、小葱切末备用;2、鸡蛋打入碗中,加入葱花和1小勺白糖,搅拌均匀;3、胡萝卜去皮切丝;4、锅中倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒至鸡蛋定型,盛出备用;5、锅中倒入适量油,油热后下入胡萝卜丝,炒三至四分钟,至胡萝卜丝变软;6、加入炒过的鸡蛋,加适量盐翻炒均匀,出锅撒入葱花即可。