材料:花鲢、酸菜、芹菜、植物油、大葱、小米椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、八角、三奈、干辣椒、花椒、白糖、料酒、香醋、精盐、鸡精、淀粉。做法:1、花鲢鱼处理干净,斩成鱼块备用。购买花鲢鱼时,可让商家帮忙处理干净。2、花鲢鱼里调入适量盐,料酒,拌匀后,腌制片刻。3、将腌制过的花鲢鱼再次洗净。4、大葱,芹菜洗净切段。酸菜切碎,小米辣切圈,大蒜切片,老姜切丝。5、花鲢鱼里调入适量淀粉拌匀。6、炒锅烧热,