茴香的冷冻方法为:1、将茴香过水略焯;2、捞出后挤出里面的水分;3、捏成团,放入冰箱即可。茴香有多种功效:1、果实(小茴香)作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。2、茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。3、茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。