今天说下东北红烧肉的家常做法。准备一块猪五花肉。选肥瘦相间的。切方块儿。冷水下锅,大火烧开,焯两分钟。焯好捞出沥水备用。准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。锅中加少许油,下入冰糖,小火炒至融化。冰糖炒至发红。下入五花肉,翻炒。烹醋,加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等,继续翻炒。加水没过五花肉。盖上盖子大火烧开,中火炖25分钟。炖至肉软,烫汁收稠。出锅,撒上香菜段。完成。