1、五花肉切小块,烧一锅水,水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。2、煮至五花肉断生后,捞起待用。3、锅子烧热,放少许油,并放入剩下的姜片爆香。4、倒入五花肉,5、烧至微黄。6、倒入一碗开水,7、倒入适量的红烧汁,8、放入一小勺盐,试一下汤汁的味道,这时候的味道应该稍微淡一点,收汁后味道会变得重一下。9、盖上锅盖小火焖45分钟左右,软烂即可。10、大火收汁,装碟即可。