步骤:准备工作:1、首先将凉皮切成条;2、将面筋切成小方块状;3、绿豆芽清洗干净控水;下锅:1、烧油,把蒜炒香后把绿豆芽放进去大火炒至断生;2、加入凉皮,面筋翻炒;3、最后调味,完成。注意事项:蒜一定要炒香,这样出来的炒凉皮会有淡淡的蒜香味。