一、食材：二、步骤：1、土豆削皮 。2、准备一盆水。3、土豆切片 。4、土豆切丝 。5、浸泡土豆丝。6、准备配料 。7、配料备好 。8、热锅 。9、放油烧至油热 。10、下蒜翻炒 。11、炸土豆翻炒均匀 。12、盖锅盖，焖至3-4分钟，中间需观察翻炒，避免粘锅 。13、土豆变软后，掀开锅盖 。14、加入盐，鸡精，小辣椒，翻炒均匀 。15、最后加入香菜，翻炒均匀，出锅。
