主料：青鱼、柠檬、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒。辅料：红糖、酱油、老抽、陈醋、盐、胡椒粉。红烧青鱼段的做法：1、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。2、加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。3、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。
