做法:食材:带鱼、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、老抽、食用油。步骤:1、带鱼洗净切段;2、葱、姜、蒜各切粒,将葱白和葱叶分开;3、用少许油爆香葱白、姜、蒜;4、放带鱼段,加料酒、水、生抽、老抽、糖烧开,水要一次性加足,以没过鱼段为准;5、烧开后,转小火再烧5分钟左右;6、撒葱花装盘即可。