主料:鸭子。辅料:鲜辣椒、葱、姜、蒜。香料:香叶、 大料、 桂皮。调料:盐、料酒。做法:1、鸭子洗净后斩成块;2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用;3、香料用纱布包好制成香料包备用;4、干锅做于火上,下入鸭块煸炒至出油后烹料酒;5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒;6、焖烧约30分钟后加盐调味;7、继续焖烧至 鸭肉酥烂入味即成。