鸡肉怎么炒好吃又嫩共有5步。准备食材:鸡肉、笋尖、青红辣椒、植物油、生抽、姜、花椒粉。以下是鸡肉怎么炒好吃又嫩的具体操作步骤: 操作/步骤 1、腌制鸡肉 鸡肉洗净切成条,加入生抽、淀粉、花椒粉拌均匀腌制10分钟。 2、切食材 青红辣椒洗净切丝,姜切末,笋尖切成条备用。 3、炒鸡肉 热锅烧油,放入鸡肉条,中火翻炒,加入料酒翻炒均匀出锅待用。 4、炒配料 另起锅烧油,放入青红辣椒、笋尖炒出香味,加入鸡肉条,快速翻炒均匀。 5、加入调料 加入盐、生抽、鸡精,翻炒均匀即可。