材料：蚕豆5000克、盐500克、辣椒粉200克、花椒粉200克、姜50克、味精20克。做法：1、将干蚕豆泡涨去皮；2、蒸熟后放在30度左右的保温室内发酵，待出黄菌后降温晾干；3、然后拌入各种调料，再加冷开水250到400克，装缸密封；4、每周搅拌两次，30天后可食用。
