主料:鸡肉、杏鲍菇丝。配料：耗油、葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒。步骤:1、将生鸡清理干净。2、斩成相同大小的鸡块。3、沸水中焯一回，去除血沫。4、葱切段，姜切片。5、香菜洗净切段。6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、耗油、姜片。7、再下入鸡块大火煮开。8、撇去浮沫。9、放料洒、盐、鸡精、杏鲍菇丝转小火炖半小时，待肉烂后，撒上香菜即可食用。
