炒杏鲍菇片的做法：1、把杏鲍菇切薄片；2、肉末加适量的黄酒、盐、味精、淀粉，腌制5分钟左右；3、炒锅加适量的油，烧至8成热，倒入肉末煸炒后捞出备用；4、倒入杏鲍菇；5、倒入黑木耳；6、加入适量的水，焖煮1-3分钟；7、加入少许的白糖、盐、味精；8、最后倒入肉末，翻炒几下即可。
