主料:牛肉糜800克、胡萝卜1根、洋葱2至3个、鸡蛋3只。辅料:料酒、生抽、黑胡椒、盐、糖。步骤:1、 牛肉馅用水浸泡一天去除血水,然后用料酒和生抽腌制过夜,胡萝卜切丝焯水或者切小段备用。2、 洋葱切末备用。3、 肉馅中加入鸡蛋搅打上劲后加入调味料调味。4、 加入胡萝卜和洋葱搅匀。5、 放掌心中一个个挤出成丸子状。6、 宽锅热油高温炸至表面上色,回锅低温复炸至熟透即可。