鱼汤出奶汤的效果,需做到下面几点:1、煎鱼,两面煎到微黄,可以加一勺料酒,顺便去去腥味。2、加热水,一定要加开水。3、炖,大火开后小火慢炖8至10分钟。4、加辅料,可以加豆腐,汤更容易炖白,而且营养更好。5、催,最后出锅前大火催2-3分钟,就可以出很醇厚奶汤。