乳白色皮冻的做法是：首先在锅中加入清水并放入肉皮，接着将各种调料用纱布包好扎紧口放入锅中，烧开后撇去浮沫，然后用微火熬2小时左右取出调料袋，加入适量盐、味精，最后倒入盆中晾凉即可。皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，它是以猪皮为原料加工而成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好而且色、香、味、口感俱佳，同时对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
