黄豆焖牛肉是一道家常菜，具体做法如下：一.食材：1、主料：嫩牛肉300克、干黄豆80克、油炸猪皮60克；2、辅料：葱花10克、色拉油20克、酱油10克、细盐3克。二.步骤：1、将黄豆用冷水泡制半小时；2、再将黄豆沥水下炖锅，加入油炸猪皮；3、盖上盖子，启动高档炖制2小时；4、色拉油及蚝油加入牛肉在碗中进行腌制半小时；4、炖制好黄豆后，把腌制好的牛肉片下锅；5、焖五分钟，加入葱花、细盐调味即可出锅。
