1、准备材料,洗净鸡腿,用剪刀将鸡腿骨去除;2、鸡肉切成一口大小的块;3、将适量的姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块,再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟;4、加入少许蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀;5、油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出;6、油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出。