一、制作食材:香菇、油菜苔、调料、色拉油、食盐、蚝油、淀粉、白糖。二、制作步骤:1、将菜清洗干净。2、水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用。3、菜心捞出,然后过一遍凉水。4、挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用。5、锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到其发软。6、加适量开水炖煮。7、烧开后加蚝油、糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂。8、取一长盘,将菜摆盘。9、关火,在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。