鲅鱼怎么烧好吃共有4步。可做红烧鲅鱼、熏鲅鱼、麻辣鲅鱼等。准备食材:鲅鱼、葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、老抽、生抽、料酒、水、盐、白砂糖、鸡粉。以下是红烧鲅鱼的具体操作步骤: 操作/步骤 1、鲅鱼洗净后切块 鲅鱼处理干净后,切成块备用。 2、热油爆香配料炒鲅鱼 热锅烧油,放入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角大火爆香后,倒入鲅鱼,翻炒两分钟。 3、加入调料翻炒 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。 4、加入调料大火收汁 加入水、盐、白砂糖、鸡粉拌匀,大火收汁即可。